Moisés Gonzálvez es Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Murcia (UMU), donde realizó un Máster en Gestión de Fauna Silvestre y posteriormente obtuvo el título de Doctor en el año 2020. Su carrera investigadora se inició en el Departamento de Sanidad Animal de la UMU, aunque durante su etapa postdoctoral se ha formado en diversas instituciones de prestigio en su área de conocimiento. En el año 2025 se incorporó al Grupo de Investigación en Sanidad y Biotecnología (SaBio) del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC).

Su principal línea de investigación se centra en el estudio de la eco-epidemiología de enfermedades infectocontagiosas en la interfaz silvestre-doméstico-humano, prestando especial atención a patógenos zoonósicos y emergentes, el estudio de los cuales aborda desde la perspectiva multidisciplinar de “Una Sola Salud”.