Andrés José es Catedrático de Universidad del Área de Producción Animal y veterinario de la Granja Experimental de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) en Albacete. Es responsable del diseño y ejecución de muchos de los proyectos de investigación que se desarrollan en la Granja Experimental así como de la supervisión de cualquier actividad que se desarrolle en estas instalaciones, formando parte de más de 50 proyectos y contratos de investigación. Cuenta con más de 100 publicaciones científicas indexadas, con cerca de 250 puntos de índice de impacto JCR, 5 sexenios y 5 quinquenios.